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Eier ersetzen beim Backen? Ernährst du dich vegan oder möchtest einfach Eier beim Backen vermeiden? Hier findest du einige Alternativen.Eier sorgen dafür, dass der Teig zusammenhält und schön luftig wird. Sie dienen als Bindemittel zwischen Wasser und Fetten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Du kannst sie also nicht einfach…
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Umluft oder ober unterhitze? Welche Einstellung ist für welches Backwerk geeignet? Wo liegt der Unterschied?
Umluft für trockenes Backwerk geeignet, durch Feuchtigkeitsentzug werden Speisen knuspriger z.B. Plätzchen, Kekse, Brötchen
Ober unterhitze gut geeignet für empfindlicheres Gebäck, Kuchen bleibt saftiger- Heizspiralen an Decke und Boden- Backen auf mittlerer Schiene, Abstand Decke und…
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Hallo ihr Lieben,
heute ist mal Zeit für ein super simples Rezept. Die Zutaten habe ich meistens alle im Vorratsschrank auf Lager und können spontan für diesen super leckeren und saftigen Kuchen genutzt werden.
Der Kuchen ist Vegan und enthält kein zusätzliches Fett wie Butter oder Rapsöl.
Ihr könnt dabei jedes beliebige…
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Einfache und leckere Kekse aus Haferflocken und Dinkelmehl, ohne Zucker und vegan. Natürliche Süße aus Ahornsirup, probiers doch mal aus!
Für weitere Infos über Chiasamen und andere Möglichkeiten Eier zu ersetzen schau gerne mal in der Kategorie Q&A vorbei und informier dich in dem Beitrag über Ei Ersatz beim Backen….
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Kann ich beim Backen gesünder süßen ? Wir sprechen über mögliche Alternativen zum Industriezucker. Über Honig, Ahornsirup, Reissirup und co.
Zuerst einmal: was bedeutet denn eigentlich Industriezucker?‘
Industriezucker = aus Zuckerhaltigen Lebensmitteln wie z.B. der Zuckerrübe wird durch Raffinationsprozesse Zucker künstlich hergestellt. Bei diesem Prozess werden durch Reinigung, kochen, ausschleudern etc….
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Pistazienkekse aus Haferflocken – vegan und super lecker, mit Chiasamen als Eiersatz, probier es aus!
Die Kekse sind ganz einfach herzustellen und im Geschmack super intensiv. Wer süß & salzig mag kann auch gerne gesalzene Pistazien verwenden. Ihr könnt auch Pistaziencreme hinzugeben, achtet da allerdings auf die Inhaltsstoffe. Meistens ist…