Waffeln mit Haferflocken
Es gibt unglaublich viele Rezepte für Waffeln, auch mittlerweile viele vegane und welche mit Haferflocken oder beides. Aber denkt ihr auch immer irgendetwas mache ich falsch, wenn die Waffeln wie Häufchen aus dem Waffeleisen kommen?
Also keine Panik, es liegt nicht an euch. Meistens sind die Rezepte, besonders die veganen, einfach nicht gut abgestimmt. Habt ihr einen zu Flüssigen Teig oder Ei Ersatzprodukte wie Bananen enthalten, wird es kniffliger.. Hier also ein gelingsicheres Rezept, viel Freude damit 🙂
Das Rezept ist wie immer vegan und wird mit Haferflocken zubereitet. Als Süße dient hier der Ahornsirup und die gemahlenen (gerösteten) Mandeln. Die Eier werden ersetzt durch Leinsamen und etwas Apfelmus, schaut gerne unter den Q&A mal vorbei und informiert euch zu den Themen Ei Ersatz und gesunder süßen oder informiert euch in meinem Beitrag zum Backpulver, warum ich lieber Weinstein-Backpulver verwende.
Auch super Lecker: Waffeln mit Haferflocken in der Kokos Variante: Sojamilch durch 200 ml Kokosmilch und 100 ml Wasser ersetzen, optional noch 20g Kokosflocken zugeben.
Waffeln mit Haferflocken
Zutaten
- 80 g Haferflocken
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Leinsamen geschrotet
- 2 gestrichene TL Weinstein-Backpulver
- 300 ml Sojamilch für Kokos Variante gerne durch 200 ml Kokosmilch und 100 ml Wasser ersetzen
- etwas Kokosöl zum einfetten
Anleitungen
- Leinsamen mit einem Mixer fein mahlen und mit 3 EL warmen Wasser anrühren und quellen lassen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, die Sojamilch oder für die Kokoswaffeln Kokosmilch und Wasser mit den Leinsamen hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig vermischen
- der Teig sollte leicht zäh vom Löffel tropfen, bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzugeben
- Das Waffeleisen mit Kokosöl leicht einfetten und erhitzen
- 2-3 EL Teig in das Waffeleisen portionieren und die Waffeln nacheinander für 3-4 Minuten backen
