Bananenbrot mit Haferflocken
Sind die Bananen nach deinem Geschmack mal wieder zu reif geworden? Genau richtig für ein leckeres Bananen brot mit Haferflocken.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- TL Backpulver
- Pekanüsse
- 150 g Cashewnüsse
- 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser
- 250 g Haferflocken
- 150 ml Sojamilch oä
- 1 EL Kokosöl
- 75 ml Ahornsirup
Anleitungen
- Ofen vorheizen 175 Grad Ober- und Unterhitze, Kastenform mit Öl nach Wahl etwas einfetten
- Chiasamen mit dem Wasser verrühren und quellen lassen
- Haferflocken und Cashewnüsse fein mahlen, Backpulver hinzufügen
- 3 Bananen pürieren, Sojamilch, Kokosöl, Ahornsirup, Chiasamen hinzufügen und mixen
- Trockene Zutaten mit Püree mischen und Pekanüsse unterrühren
- ½ Teig in Kastenform füllen und etwas von der Banane und ein paar Pekanüsse darauf verteilen
- Rest des Teigs einfüllen und Banane und Pekanüsse auf dem Teig verteilen
- 40-45 min backen, Stäbchenprobe machen