Haferflocken Cookies
Gesunde Power aus dem Ofen: Vegane Haferflocken Cookies mit Kernen & Cranberries
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Hafermehl einfach Haferflocken im Mixer fein mahlen
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Kürbiskerne
- 70 g getrocknete Cranberries ungesüßt, wenn möglich
- 1 reife Banane zerdrückt
- 60 ml Ahornsirup oder Dattelsirup für natürliche Süße
- 60 ml Kokosöl geschmolzen
- 1 TL Zimt optional
- ½ TL Weinstein Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt/ 1 Messerspitze Vanilleschote optional
Anleitungen
Backofen vorheizen:
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hafermehl herstellen:
- 100g Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen
Trockene Zutaten mischen:
- Hafermehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Cranberries, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
- Zerdrückte Banane, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
Cookies formen:
- Mit einem Löffel oder den Händen kleine Portionen abnehmen, zu flachen Cookies formen und mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15–18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen:
- Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie fest werden.
Notizen
Tipp:
Diese Cookies eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch, fürs Frühstück unterwegs oder als Energie-Booster beim Wandern. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen!
Diese Cookies eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch, fürs Frühstück unterwegs oder als Energie-Booster beim Wandern. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen!