Haferflocken Riegel selber machen (vegan & ohne Backen)
Diese veganen Haferflocken Riegel sind der perfekte Snack für unterwegs, die Brotdose oder als gesunder Energielieferant zwischendurch. Ganz ohne Backofen, mit natürlichen Zutaten und blitzschnell zubereitet!
Zutaten
- 200 g zarte Haferflocken
- 50 g gepuffter Amaranth oder Quinoa
- 100 g Nussmus z. B. Mandel- oder Erdnussmus, ungesüßt
- 110 ml Ahornsirup oder Dattelsirup bei bedarf mehr
- 80 g gehackte Nüsse z. B. Mandeln, Walnüsse
- 70 g getrocknete Früchte z. B. Cranberries, Datteln, Aprikosen
- 1 TL Zimt optional
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 3 EL Wasser nach Bedarf, zum Binden
Anleitungen
Trockene Zutaten mischen:
- Haferflocken, gehackte Nüsse, gepuffter Amaranth oder Quinoa, getrocknete Früchte, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Flüssige Zutaten vorbereiten:
- Nussmus und Ahornsirup in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen), bis alles gut vermischt und flüssig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
Masse vermengen:
- Die warme Nussmus-Sirup-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, esslöffelweise Wasser dazugeben, bis sie gut zusammenhält.
In Form bringen:
- Eine kleine rechteckige Form (z. B. Auflaufform) mit Backpapier auslegen. Die Masse hineingeben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken – das geht am besten mit einem Glas oder den Händen.
Kühlen:
- Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden.
Schneiden & genießen:
- Nach dem Kühlen in Riegel schneiden und luftdicht verpackt aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche.
Notizen
Tipp:
Für Schoko-Fans: Vor dem Kühlen etwas vegane Zartbitterschokolade schmelzen und über die Riegel streichen oder als Schicht unter die Masse geben. Für die vegane Haferflocken-Riegel-Masse in dem oben genannten Rezept empfehle ich eine kleine bis mittlere Auflaufform mit den Maßen etwa: 📏 20 × 20 cm oder 20 × 25 cm Damit bekommst du: ca. 10 Riegel (je nach gewünschter Größe/Dicke), eine schöne Höhe der Riegel (etwa 1,5–2 cm dick), und genug Stabilität, damit sie beim Schneiden nicht zerbröseln. Wenn du eine größere Form verwendest, werden die Riegel flacher – dann entweder die Menge erhöhen oder die Dicke anpassen.
Alternativ kannst du auch eine Kastenform nutzen, die du nur teilweise befüllst.
Für Schoko-Fans: Vor dem Kühlen etwas vegane Zartbitterschokolade schmelzen und über die Riegel streichen oder als Schicht unter die Masse geben. Für die vegane Haferflocken-Riegel-Masse in dem oben genannten Rezept empfehle ich eine kleine bis mittlere Auflaufform mit den Maßen etwa: 📏 20 × 20 cm oder 20 × 25 cm Damit bekommst du: ca. 10 Riegel (je nach gewünschter Größe/Dicke), eine schöne Höhe der Riegel (etwa 1,5–2 cm dick), und genug Stabilität, damit sie beim Schneiden nicht zerbröseln. Wenn du eine größere Form verwendest, werden die Riegel flacher – dann entweder die Menge erhöhen oder die Dicke anpassen.
Alternativ kannst du auch eine Kastenform nutzen, die du nur teilweise befüllst.