Haferkekse ohne Zucker
Gesund naschen: Vegane Haferkekse ohne Zucker – einfach, lecker & schnell gemacht
Zutaten
- 2 reife Bananen als natürliche Süße
- 150 g zarte Haferflocken
- 2 EL Kokosöl alternativ: neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Zimt optional, für Aroma
- 1 TL Vanilleextrakt/ 1 Messerspitze Vanilleschote optional
- 50 g gehackte Nüsse z.B. Haselnüsse, Mandeln (optional)
- 30 g Rosinen oder Dattelstücke optional
Anleitungen
Backofen vorheizen:
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Bananen zerdrücken:
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.
Zutaten vermengen:
- Haferflocken, Kokosöl, Zimt, Vanilleextrakt und ggf. Nüsse oder Trockenfrüchte zu den Bananen geben. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Kekse formen:
- Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen abnehmen, zu flachen Keksen formen und auf das Backblech legen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen:
- Kekse vollständig auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fester.
Notizen
Je nach Größe ergibt der Teig 12-15 Kekse.
Tipp:
Für mehr Süße kannst du zusätzlich 1–2 entsteinte und fein gehackte Datteln untermischen oder mit einem Hauch Ahornsirup verfeinern (hier verzichten wir dennoch auf weißen Industriezucker).
Für mehr Süße kannst du zusätzlich 1–2 entsteinte und fein gehackte Datteln untermischen oder mit einem Hauch Ahornsirup verfeinern (hier verzichten wir dennoch auf weißen Industriezucker).