Die Chiasamen mit dem Wasser vermischen und quellen lassen

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

Haferflocken mit einem Mixer fein mahlen, mit Dinkelvollkornmehl, Mandeln, Backpulver, Vanille und Chiasamen mischen

Kokosöl in einer Schüsseln kurz im Ofen verflüssigen lassen (wahlweis in der Mikrowelle/im Topf), dann in einer großen Rührschüsseln mit Milch und Chiasamen verquirlen

Die Datteln fein Hacken und mit dem Ahornsirup zu den Flüssigen Zutaten geben

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen geben und mit einem Handrührgerät vermixen

Eine Backform (ca. 25 cm) mit Kokosöl leicht einfetten und abwechselnd Teig und Heidelbeeren in die Form füllen

Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen

Wenn kein Teig mehr am Stäbchen verbleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen