Dieses Apfel Zimt Porridge ist genau das Richtige, wenn du morgens etwas Warmes, Süßes und lange Sättigendes essen möchtest. Die Kombination aus cremigen Haferflocken, proteinreichem Skyr und gebratenen Zimtäpfeln schmeckt fast ein wenig nach Apfelkuchen – kommt aber ganz ohne zugesetzten Zucker aus.

Für das besondere Aroma werden die Apfelstücke zuerst in etwas Kokosöl angebraten. Dadurch werden sie weich, leicht goldbraun und entwickeln eine natürliche Süße. Die grob gehackten Mandeln kommen direkt mit in den Topf und werden kurz angeröstet. Das macht das Porridge aromatischer und sorgt neben der cremigen Konsistenz für etwas Biss.

Warum eignet sich das Porridge zum Abnehmen?

Kein einzelnes Rezept sorgt automatisch dafür, dass du abnimmst. Entscheidend ist immer die gesamte Ernährung und ob du über einen längeren Zeitraum weniger Energie aufnimmst, als dein Körper verbraucht. Dieses Apfel-Zimt-Porridge kann trotzdem gut in eine kalorienbewusste Ernährung passen.

Haferflocken und Apfel liefern Ballaststoffe, während Skyr den Eiweißgehalt erhöht. Die Mandeln enthalten Fett und machen das Frühstück geschmacklich besonders sättigend. So entsteht eine vollständige Mahlzeit, die ungefähr 500 Kalorien enthält und dich deutlich länger satt halten kann als ein kleines, stark gesüßtes Frühstück.

Die Portion ist bewusst großzügig bemessen. Wenn du morgens weniger Hunger hast, kannst du die Mandeln auf 10 Gramm reduzieren oder einen Teil des Porridges für später aufbewahren.

Cremiges Porridge ohne zugesetzten Zucker

Durch die angebratenen Äpfel braucht das Porridge keinen zusätzlichen Haushaltszucker. Am besten verwendest du eine aromatische, leicht süße Apfelsorte wie Gala, Elstar oder Braeburn. Säuerliche Äpfel funktionieren ebenfalls, schmecken im fertigen Porridge aber weniger süß.

Auch Ahornsirup, Honig oder Nussmus sind für dieses Rezept nicht notwendig. Möchtest du das Porridge dennoch etwas süßer, kannst du einen besonders reifen Apfel verwenden oder nach dem Kochen etwas mehr Zimt ergänzen.

So wird das Apfel-Zimt-Porridge besonders cremig

Lass die Haferflocken langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln und rühre regelmäßig um. Dadurch geben sie Stärke ab und das Porridge wird cremig, ohne dass du sehr viel Flüssigkeit benötigst.

Der Skyr wird erst nach dem Kochen untergerührt. Lass das Porridge vorher etwa zwei Minuten abkühlen. So bleibt der Skyr cremig und flockt durch die starke Hitze nicht aus. Ist die Konsistenz anschließend zu fest, kannst du einfach noch einen kleinen Schuss Mandelmilch hinzufügen.

Mandeln und Äpfel richtig anbraten

Gib zuerst die Apfelstücke mit dem Zimt in das erhitzte Kokosöl. Die Mandeln kommen erst nach etwa zwei Minuten dazu, da sie schneller dunkel werden und bei zu langer Hitze bitter schmecken können.

Brate beides nur so lange an, bis die Äpfel stellenweise goldbraun und die Mandeln leicht geröstet sind. Ein Teil der Mischung wird anschließend direkt mit den Haferflocken gekocht. Den Rest verwendest du als warmes Topping.

Kann ich das Porridge vorbereiten?

Du kannst das Porridge am Vorabend kochen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Beim Abkühlen wird es deutlich fester. Erwärme es am nächsten Morgen deshalb langsam mit etwas zusätzlicher Mandelmilch oder Wasser.

Am besten bewahrst du die gebratenen Apfelstücke und Mandeln getrennt auf. So bleibt das Topping aromatischer und die Mandeln behalten mehr Biss. Den Skyr kannst du entweder bereits unterrühren oder erst nach dem Aufwärmen ergänzen.

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Apfel-Zimt-Porridge zum Abnehmen

Dieses cremige Apfel-Zimt-Porridge wird mit Skyr, Mandelmilch und gerösteten Mandeln zubereitet. Die Äpfel werden zuvor mit Zimt in Kokosöl angebraten und sorgen für eine natürliche Süße. Ein sättigendes, proteinreiches Frühstück ohne zugesetzten Zucker.

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Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Portionen 1 Portion

Zutaten

40 g zarte Haferflocken
150 g Apfel
150 g Skyr
150 ml ungesüßte Mandelmilch
100 ml Wasser
20 g Mandeln
1 TL Kokosöl
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Anleitungen

Den Apfel waschen, entkernen und mit Schale in unterschiedlich große Würfel schneiden. Die Mandeln grob hacken.
Das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Apfelstücke mit dem Zimt hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
Die gehackten Mandeln zu den Äpfeln geben und alles weitere 2–3 Minuten anbraten, bis die Mandeln leicht geröstet und die Äpfel stellenweise goldbraun sind. Etwa die Hälfte der Apfel-Mandel-Mischung aus dem Topf nehmen und für das Topping beiseitestellen.
Haferflocken, Mandelmilch, Wasser und Salz zu den übrigen Äpfeln geben. Das Porridge bei niedriger bis mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und das Porridge etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Skyr unterrühren. Ist das Porridge zu fest, noch etwas Mandelmilch ergänzen.
Das Apfel-Zimt-Porridge in eine Schüssel füllen und mit den zurückgelegten Zimtäpfeln und gerösteten Mandeln servieren.

Notizen

Den Skyr erst nach dem Kochen unterrühren, damit er cremig bleibt und nicht ausflockt.

Für eine vegane Variante kann der Skyr durch eine proteinreiche pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Je nach verwendeten Produkten enthält die gesamte Portion ungefähr 500 kcal und 26 g Protein. Das Porridge unterstützt das Abnehmen nicht automatisch, kann aber als sättigende Mahlzeit in eine kalorienbewusste Ernährung passen.

Overnight Oats High Protein mit Banane und Heidelbeeren

Diese cremigen High Protein Overnight Oats mit Skyr, Banane und frischen Heidelbeeren liefern bereits ohne Proteinpulver etwa 33 g Eiweiß. Mit Proteinpulver steigt der Proteingehalt auf ungefähr 49 g.

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Apfel Zimt Porridge zum abnehmen